大家有没有发现，现在超市里面的大米，到处都是东北大米，南方大米去哪了？
南稻北麦是个常识，虽然南方是传统的水稻集中产区，但现在市场上好像东北出产的大米更加常见，南方大米反而比较少。实际上，我国水稻产量最高的地方并不在南方地区，而是东北黑龙江，其次是南方的湖南跟江西以及不南不北的江苏。
东三省里，辽宁水稻产能比较低，而吉林的水稻总产量也能进入全国前十。黑龙江的大米产量相当于两个四川，接近广东的三倍，而黑龙江本土人口比较少，大部分大米都作为商品粮输出。市场上东北大米比南方大米常见，其实只是个错觉而已。
首先南方水稻的商品化程度低，很多大米生产出来后在当地就直接消费了，进入市场广泛流通的相对较少。而东北大米几乎都是作为商品粮，进行规模化商品化生产，市场流通性更强，作为商品自然更加常见。
其次东北大米知名度更高，仔细想想超市里当然不可能只有东北大米，但人们一般记住的通常只有东北大米。江淮、江南等地区的大米，不管是规模还是品牌效应，都很难与东北大米相比，通常都只在生产地一带销售。
当然，因为东北大米名声在外，也经常有很多南方大米贴牌销售，到底是不是东北大米那就只有吃过才知道。各地市面上，其实还是以本地与附近产的大米为主，只不过东北大米商品化更成功，让人感觉到处都是东北大米。
东北大米和南方大米的区别
1、地理的差别
东北大米主要种植于东北三省的广大平原地区，那边的土地为肥沃的黑土地，含有丰富的矿质元素，而且采用天然泉水灌溉，那里的大米生长周期较短，五个月左右即可。
南方大米，分早稻和晚稻，一般早稻的生长期为90～120天，晚稻为150～170天； 江浙一带素有“鱼米之乡”的称号，可见其种植稻水稻的农业生产条件得天独厚。
2、品种的差异
东北大米属于粳米，粳米口感偏粘，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满，另外一个显著特点是“冷饭不回生”，即放凉了的熟米饭，依然还是很柔软。Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，是有不错食用口感的米饭。南方的大米一般为籼米，籼稻较耐湿、耐热、耐强光，水稻生长期短，一年生长两季或三季。一般来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，营养价值要高一些。用它煮饭的时候，要适当多加点水，出饭率高，所以经常做食堂用米。